Tartar de feijão e abacate

1 xícara de feijão carioca cozido al dente(cozinha com sal, louro e 1 dente de alho).

1 tomate sem semente cortado em cubos padronizados

1 abacate pequeno cortado em cubos padronizados

3 colheres de sopa de cebola roxa picadinha

Coentro fresco a gosto picado ( Sugiro meia xícara)

Raspas de 1 limão e o suco

1/3 xícara Molho de soja

Azeite de oliva

Sal

Pimenta do reino

Pão sírio ou torradinhas para acompanhar.

Cortar todos ingredientes gelados padronizadamente e misturar todos. Corrigir os temperos e deixar gelar mais uns 20 minutos.
Sugestão: Servir com pão sírio torradinho.
harmonização: Espumante, vinho branco ou Clericot.