Pé de Moleque

Ingredientes:

3 xícaras açúcar

3 xícaras de feijão carioca cozido sem tempero com um pouco de caldo

300 g de amendoim sem sal e sem casca

1 pitada de sal

Moer 100 g do amendoim e reservar;

Processar o feijão no liquidificador com o mínimo de caldo possível. Adicionar o açúcar e deixar cozinhar em fogo médio;

Mexer sempre até apurar e ficar em ponto de brigadeiro. Adicionar o amendoim inteiro;

Em uma refratária, despejar metade do amendoim moído, a massa feita na panela e o restante do amendoim processado. Deixar esfriar na geladeira ou em temperatura ambiente. Cortar do tamanho que você preferir.

Dica: você pode fazer bolinhas também e passar no amendoim.